【进出口食品安全】腌渍姜片——高级日料的味蕾伴侣

当我们去日本餐馆吃饭时,我们经常会看到一种薄如蝉翼的白色或粉红色的配菜。 是我们今天的主角& mdash& mdash腌姜片 腌姜片,也叫寿司姜片,通常在饭店里作为配菜。它们的颜色以红色和原色为主,是吃寿司不可或缺的味蕾伴侣。 你知道为什么寿司总是配一小碟寿司姜吗?答:很多人回答,因为日式食物以鲜鱼鲜虾等寒性食物为主,所以姜的作用是暖胃驱寒。 其实在正宗日本料理的讲解中,姜片的作用就是在你每次换食材或者换吃法的时候“重置”你的味蕾,不让上一次的味道影响到下一次的食材味道。 此外,吃完日本料理后,嚼上几片酸甜的嫩姜,可以去除残留在口腔中的鱼腥味,清新口气,帮助消化。 腌姜片的制作过程。偏爱早嫩姜2。用传统工艺腌制3片4。多保留营养。莱芜的日本料理店为什么爱吃腌姜片?说到寿司,就不得不提到食材的美味,也正是这种极端的态度,让日本的买菜人不惜一切代价寻找世界上最好的食材。 莱芜生姜独特的品质正好满足了日本料理对食材的要求。 山东省济南市莱芜区的生姜已经种植了2000多年。据《莱芜县志》记载,自19世纪50年代清朝光绪年间,莱芜生姜被作为贡品献给王公贵族。 莱芜的生姜出口已连续十四年位居全国第一,世界市场上70%左右的腌制姜片来自莱芜。 2021年全年,济南关区出口腌制姜片约7.5万吨,货值约8.6亿元。 世界上约70%的腌制姜片产自这里,品质独特。济南市莱芜区独特的地理环境造就了莱芜生姜的独特品质。 莱芜姜又名盾叶薯蓣,大而薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣味浓郁,口感极佳。 2017年,中华人民共和国原农业部正式批准莱芜生姜进行农产品地理标志注册保护。 2020年,莱芜生姜入选中欧第二批地理标志保护名录。 目前莱芜海关注册出口的腌制姜片生产企业有20家,隶属于济南海关。其中,农业产业化国家重点龙头企业2家,逐步形成标准化生产标准。 辖区腌制姜片已出口45个国家和地区,实现了数量和质量的平衡,高端和低端市场互补,逐步促进了市场的多元化,增强了产品的抗风险能力。 帮助莱芜海关扎扎实实开展“我为群众办实事”实践活动,协调解决企业在口岸通关遇到的困难和问题,确保出口腌姜片便捷高效通关。 出口腌姜片需要办理哪些手续?Q1企业备案出口腌制姜片企业需要获得出口食品生产企业备案资格。 企业需填写完整的《出口食品生产企业备案申请表》,登录互联网加海关综合在线服务平台提交申请。 Q2监管检验海关对辖区内出口腌制姜片企业食品安全卫生控制体系运行情况进行监督检查,包括日常监督检查和年度监督检查。 企业应当建立和完善可追溯的食品安全卫生控制体系,确保食品安全卫生控制体系的有效运行。 Q3出口腌制生姜申报前监管申请生产企业和出口商应向原产地或组货地海关申请申报前监管。 Q4检验检疫和口岸抽查原产地或货物集散地海关依法对出口腌制姜片实施现场查验和监管抽查。 出口腌制姜片经海关现场查验、监管和抽样检验符合要求的,海关出具证明,允许出口。 供稿:济南海关